Tagliatelle con funghi, salsiccia e gorgonzola

Prima che ti spaventi, sappi che la quantita’ di gorgonzola e’ minima e non predomina sugli altri sapori.

Ingredienti

Ingredienti per 2 persone.

  • 200 gr di tagliatelle fresche all’uovo;
  • 1~1.5 cadozzo/i di salsiccia (regolare q.ta’ ad occhio);
  • 150-200 gr di funghi (regolare q.ta’ ad occhio);
  • 2 cucchiaini di olio extravergine di olive;
  • aglio
  • 50 gr di gorgonzola dolce
  • sale q.b.
  • mezzo bicchiere di vino bianco (opzionale)
  • pepe (opzionale)

Le quantita’ relative al condimento sono indicative, regolarsi ad occhio.

Procedimento

Nota bene:

  • la salsiccia va sbrindellata selvaggiamente.
  • non c’e’ bisogno di scongelare i funghi

Le tagliatelle: vanno cotte al dente. Punto.

Condimento:

  • soffriggere aglio in pagella;
  • aggiungere in padella la salsiccia e i funghi;
  • cuocere per 10 minuti, e poi sfumare col vino bianco;
  • cuocere per altri 20 minuti. I funghi devono essere ben cotti;
  • togliere la padella dal fuoco e aggiungere il gorgonzola, mescolando fino ad ottenere un sughetto cremoso;
  • regolare sale e pepe;

A questo punto unite il condimento alle tagliatelle cotte al dente e servite con una spolverata di parmigiano.


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